Hu Berit har vel passert nord Norge forlengst, men vi har besøk av noen andre her nede nå. For sent i natt og på dagtid nå har det blåst noe helt forjæ..... Så på Yr.no der meldte de 8 til 10ms. Lurer på hvor det blir målt for på min vindmåler vippet den mellom13 og 16sm og registrert kast på 28, og da merkes det ombord i en båt skal jeg fortelle.
Mor og undertegnede var en tur på festningen igår på julemarked hvor vi også så en liten fin film som ble avspilt på murene i den indre festning. Den handlet om Fredrikstens historie og var fin å se og fint lagd.
Ellers så begynner jo helgen med fredag og jeg fikk ideen til å lage en kjele bacalao og en litt anderledes en den mest vanlige her på berget, og ikke for å skryte for mye, den ble super.
Bacalao a la Vizcaina
2 - 3 personer
1.pk klippfisk 400g. (brukte Lofoten klippfisk, fåes på meny)
1/2 dl olivenolje
2.ss tomatpurè
1.grovhakket løk
3.løk i skiver
600g.poteter i skiver
1. boks grovhakkede hermetiske tomater
2. røde eller grønne paprika i skiver
1/2 - 1/1.( litt vedr størelse) frisk finhakket rød eller grønn chili eller
1/2 teskje cajennepepper.
Legg klippfisken i vann i 24 timer.
Varm olivenoljen i en gryte/kjele, surr den grovhakkede løken og tomatpureen i oljen til løken er myk.
Tilsett de hermetiske tomatene.
Del klippfisken i passende biter og legg den lagvis i gryten/kjelen med poteter, løk, paprika og chili.
Kok opp og la det putre/småkoke på svak varme til ingrediensene er ferdig kokt, det tar ca. en time.
Flatbrød er godt ved siden av.
Smakelig måltid.
En deilig middag for to.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar